蓝莓贝果做法小麦粉

蓝莓贝果的做法如下：

材料

面包用小麦粉：950克

玉米淀粉：50克

盐：20克

干酵母：8克

细砂糖：60克

黄油：20克

蓝莓果蓉：250克

饮用水：370克

蓝莓干：200克

红酒：40克

总量：1968克

做法步骤

主面团

将所有材料（除了红酒和蓝莓干）混合均匀后加入液体材料。

慢速搅拌3分钟，快速搅拌7分钟，直到面筋完全扩展。

加入红酒浸泡后的蓝莓干，搅拌均匀。

发酵

在温度24-28℃、湿度65%的环境下发酵10分钟。

分割

将面团分割成80克一个，简单搓圆。