鲜马齿笕蒸包子的做法

食材

面粉：300克

酵母：3克

温水：170克

新鲜马齿笕：适量

猪肉末：适量

馅料调味：黄酒、盐、味精、辣椒末少许

制作步骤

将面粉、酵母和温水混合均匀，揉成光滑细腻的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大小。

新鲜马齿笕洗净后焯水，然后晒干。食用前用清水泡软并切碎。

将切碎的马齿笕和猪肉末混合，加入黄酒、盐、味精和辣椒末，拌匀调味。

发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，分成等份的10个面剂子。依次揉圆擀成中间厚两边薄的包子面皮，包入馅料，捏紧成包子形状。

将包子生胚放在隔着温水的蒸屉上，静止15分钟后蒸。水开后计时蒸15分钟，焖5分钟出锅。