羊鱼的做法

羊肉炖鱼的做法如下：

食材准备

新鲜羊肉500克

新鲜鱼肉500克（草鱼或鲤鱼）

料酒2汤匙

生姜3片

葱2根

蒜4瓣

干辣椒适量（根据个人口味）

花椒少许

生抽2汤匙

老抽1汤匙

食盐适量

白糖少许

食用油适量

香菜少许（点缀用）

烹饪步骤

鱼羊初相遇：将羊肉和鱼肉分别洗净，羊肉切成小块，鱼肉切成大小合适的块状。羊肉用料酒、生姜、葱段腌制15分钟，去腥提鲜。鱼肉也用料酒、生姜腌制10分钟。

热锅起舞：锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。这香味，隔着屏幕都能闻的到。

羊肉闪亮登场：将腌制好的羊肉放入锅中翻炒，炒至羊肉变色，表面微微焦黄。记住，火候要掌握好，才能锁住羊肉的鲜美汁水。

鱼儿水中游：加入适量开水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂。这就像鱼儿在水中自由自在地游动，慢慢释放出它的鲜美。