菜饭骨头汤米饭做法

1. 基本做法

米饭比正常煮饭的水要少很多，使用新米，确保烧好的饭粒粒分明且不夹生。

青菜洗净切细，下油锅炒至半生。

咸肉切小块蒸熟，腊肠切小块蒸熟，火腿肠也可以。

锅内放油，将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入锅中不断翻炒，加入盐和味精，炒匀即可出锅。

2. 加入蔬菜和香料

葱姜蒜切碎，猪腿骨洗净，土豆、藕、胡萝卜洗净去皮。

锅中倒油，小火炒香葱姜蒜，加入猪腿骨和酱油翻炒至无血色。

加入清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火炖煮。

锅中炖骨头的同时，蒸屉蒸上米饭。水开后放入土豆、胡萝卜、藕块，继续大火煮约40分钟，汤汁浓稠，肉熟即可。

3. 简易做法

大米洗净，加入骨头汤。

青菜洗净切块。

将青菜和青豌豆放入锅内，加入调料，搅拌均匀。

盖上锅盖，按下焖饭键，不一会厨房内就充满了浓浓的香味。

4. 经典做法

咸肉切丁，用清水浸泡半小时后沥干。

锅烧热，放入红葱头丁炒香，再放入咸肉煸炒，先下肥肉再下瘦肉。

炒好咸肉后，加入青菜，熄火，翻炒几下，保持半生状态。

等米饭的水基本涨干后，将炒好的咸肉青菜拌入米饭中，继续蒸煮至熟。

5. 电饭煲做法

大米、咸肉切丁，浸泡后沥干，矮脚青菜切碎，少许猪油，半个红葱头切碎。

电饭煲烧米饭，烧热锅，红葱头爆香，下猪油，将咸肉煸炒，先下肥肉再下瘦肉，最后加入青菜熄火，翻炒几下。

青菜过油，但保持半生状态。等米饭的水基本涨干，拌入咸肉青菜，继续焖至香糯软熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。