炸串家常做法裹面

用料

面粉 150克

玉米淀粉 80克

盐 适量

水 适量

酱料（苹果半个、糖3勺、白醋1勺、蚝油1勺、甜面酱3勺、果酱1勺、豆瓣酱1勺）

各种蔬菜

做法

面糊制作：将面粉、玉米淀粉、盐和水混合成粘稠的面糊。具体比例可以根据个人口感调整，面糊不宜过稠，以便能均匀裹在食材上。

蔬菜处理：将蔬菜洗净、切好，并串好备用。蘑菇可以稍微用盐杀下水，以去除腥味。

裹面：将切好的蔬菜均匀裹上面糊。为了使面糊均匀挂在食材上，可以一根一根裹，这样炸出来的串串每一口都有脆脆的面壳。

炸制：锅中倒入足够的油，烧至油温约180度，放入裹好面糊的蔬菜，炸至酥脆。炸制时间根据食材大小和油温情况调整，一般需要几分钟至十几分钟不等。

出锅：炸至金黄酥脆后，捞出沥油。可以根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉等调味料，增加风味。

酱料制作：将苹果切碎，与其他酱料材料（糖、白醋、蚝油、甜面酱、果酱、豆瓣酱）混合，加少许水，用料理机打碎后小火烧开备用。炸好的串串可以抹上自制酱料，增加口感和风味。

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