立体心形蛋糕做法

方法一：

材料准备

鸡蛋4个（60克一个）

玉米油48克

牛奶50克

红曲粉4克

热水8克

低筋面粉65克

糖30克

适量柠檬汁

奶油180克（加奶油糖10克）

制作过程

玉米油加入牛奶乳化均匀（看不见油花即可）。

筛入低筋面粉搅拌无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀。

准备红曲米粉冲入热水搅匀，倒7克过来蛋黄糊搅拌均匀，反挖2勺蛋黄糊放入红曲米糊搅匀。

提前冷冻的蛋白加入糖，柠檬汁打发到小弯钩状态，挖1勺蛋白放入红曲米糊搅匀，倒入裱花袋。

提前预热烤箱200度，剪一个小口子在油布上挤出小爱心，送入烤箱烘烤1分钟拿出来。