重庆油醪糟做法

重庆油醪糟的做法如下：

准备材料

优质糯米2.5千克

黑芝麻500克

猪油1千克

桔饼25克

白糖1.25千克

蜜枣25克

花生仁125克

瓜片25克

核桃仁125克

桂花少量

制作步骤

将糯米蒸制成醪糟。

猪油下锅煎到70~80℃，放入醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料，待醪糟煮沸后，再稍煎一会儿即成。

锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食。吃时也可以加入鸡蛋，即成油醪糟荷包蛋或油醪糟蛋花；加入小汤圆或干糍耙（切成块状），即成油醪糟小汤圆或油醪糟糍粑。

提示和建议

糯米蒸制时要确保熟透，这样制成的醪糟才会更香更糯。