胖子砂锅做法

1. 精肉鸡肉砂锅

材料：

精肉：500克，切成小块

鸡肉：300克，切成小块

青菜：适量，洗净备用

豆腐：200克，切块

豆皮：适量，切成小块

香菇：适量，切片

青红椒：适量，切块

葱姜蒜：适量，切片

调味料：生抽50克，老抽10克，豆瓣酱30克，料酒20克，食用油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1. 精肉和鸡肉分别焯水去腥。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入精肉和鸡肉翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入豆腐、豆皮、香菇继续炖煮10分钟。