埔头水丸做法
埔头水丸的做法如下：
馅料准备
五花肉不能太瘦，而要肥厚且多油脂，这样不仅能给馅料提香，也起到黏连的作用，让馅料更容易成团。葱白必须与葱花分开切放，葱白用油爆香，再拌入馅料中。
馅料材料可以包括葱白、葱花、五花肉、干香菇等，其他材料可以根据个人口味进行选择。五花肉切成细粒剁碎后腌制，干香菇浸泡变软后切丁剁碎腌制。
将葱白炸至金黄色后，放入腌制过的香菇末和五花肉末一起爆炒，肉的油脂让各种馅料在锅里翻滚，扑鼻的香气直沁心底。炒熟后调味，然后放入冰箱冷冻，使馅料更为甘甜。
面团准备
制作外皮的地瓜粉最好是自家磨的，这样弹性比较好。将地瓜粉加水和适量的粥一起和，直到面团不会粘手为止。
包馅
面团和好后，从冰箱里取出的馅料已经凝固成一团。从事先和好的面团上，捏出一个拇指大的面团，摊在手掌中均匀压成一个直径如乒乓球大小的面饼。
舀出一勺馅料放在面饼中央，将面饼搁在一手拇指与食指围成的圈里，另一手拇指顺时针边将馅料压进面饼里，一边将面饼搓成圆球状，一个埔头水丸就做成了。
煮制
埔头水丸一定要在汤水完全沸开的情况下下锅。为了提升水丸的味道，可以根据个人口味以不同的高汤作为汤底，还可依据个人需要加入诸如面线、青菜等辅料。
烹饪时，要等每个丸子都浮到汤面，才算熟了。