牡蛎鸡蛋饼的做法

牡蛎鸡蛋饼的制作步骤如下：

材料准备

新鲜牡蛎若干

鸡蛋2-3个

面粉适量

淀粉适量

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

葱花适量

生姜适量（可选，用于去腥）

食用油适量

制作步骤

准备牡蛎

将新鲜牡蛎清洗干净，去除杂质和肚囊。

如使用生姜去腥，可将清洗好的牡蛎放入清水中，加入适量生姜，大火焯熟后捞出沥干。

调制面糊

将面粉、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉（可选）、葱花和适量水混合搅拌成面糊。

面糊的稠度要适中，以便摊成饼状。

煎制牡蛎鸡蛋饼

在平底锅中加入适量食用油，加热至油温适中。

倒入适量面糊，用中小火慢慢煎制，使面糊形成薄饼状。

当饼皮的一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直至两面都煎至金黄色且饼皮酥脆。

完成

煎好的牡蛎鸡蛋饼出锅装盘，即可食用。

小贴士

煎制过程中要注意火候，避免煎糊。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在面糊中加入一些青蒜叶或其他蔬菜。

煎蛋饼时，可以使用一个大盘子斜放在锅上方辅助翻面，这样更容易操作。

请根据个人口味和喜好调整做法中的细节。