酸菜小笋肉沫的做法

酸菜小笋肉沫的做法如下：

材料准备

小笋：200克

猪肉沫：150克

酸菜：100克

姜末：适量

蒜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

小葱：适量（装饰用）

具体步骤

处理小笋

小笋去皮洗净，切成小段。

烧一锅开水，将小笋放入水中焯烫2-3分钟，去掉涩味。

焯好后迅速用冷水冲凉，沥干水分备用。

处理酸菜

酸菜稍微冲洗，去掉过多的盐分和酸味。

冲洗干净后，切成小段，方便后续炒制时入味。

炒肉沫

热锅中倒入适量油，放入姜末和蒜末，小火煸香。