黄钢鱼做法

黄钢鱼（黄骨鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

砂锅黄骨鱼

食材：黄骨鱼、千页豆腐、生姜、小葱、小米辣、大蒜、白胡椒粉和食盐。

处理：剪掉鱼鳍，用面粉搓掉鱼表面的黏液，洗净后腌制10分钟，放葱姜和料酒去腥。

烹饪：煎至两面金黄，然后和千页豆腐一起放入砂锅，倒入开水，慢火炖20分钟，撒葱花和白胡椒粉。

香焖黄骨鱼

食材：黄骨鱼、小葱、姜片、大蒜、小米椒、猪油、食盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉、啤酒、青椒。

处理：清洗黄骨鱼，切葱姜片和蒜瓣，用盐、糖、鸡粉、料酒、玉米淀粉腌制20分钟。

烹饪：锅里放油煎鱼至两面金黄，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，倒入啤酒和青椒块，烧至汤汁浓稠，最后收汁。

家常烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、白糖、胡椒粉。

处理：清洗黄骨鱼，去内脏和粘液，切葱蒜，用盐、料酒腌制10分钟。