鸭肉香肠做法大全家常

鸭肉香肠的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

爆炒鸭肠

所需食材：鸭肠300克、大葱1根、干辣椒适量、蒜瓣5瓣、姜1小块、酱油1勺、生抽2勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、白胡椒粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 清洗鸭肠，用盐和面粉搓洗去腥，用清水冲洗几遍。

2. 焯水去腥，锅中加水，放入少许料酒，烧开后将鸭肠放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出沥干。

3. 准备配料，大葱切段，姜切丝，蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段。

4. 爆香配料，热锅冷油，加入葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒，小火慢慢翻炒至出香味。

5. 炒制鸭肠，将焯过水的鸭肠放入锅中，大火翻炒，加一点料酒，翻炒均匀，再加入生抽和酱油，继续翻炒。

6. 调味，加入糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，如果喜欢更辣，可以适量再加点干辣椒段。

7. 出锅装盘，炒至鸭肠入味，表面香气四溢时，关火，盛出装盘，可以撒上一些葱花做装饰。