粉面卤水做法

粉面卤水的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 准备好各种材料，并分别盛放在小碗内，方便取用。

2. 准备一锅沸水，将生的米粉放进沸水中煮五分钟，感觉熟了以后，再捞出来放进冷水中冷却两分钟。

3. 将冷却好的米粉放进用于搅拌混合的碗中。

4. 用小勺子舀取卤水两勺，陈醋两勺，盐一小半勺，油两勺，辣椒油一勺、蒜泥一勺放进碗里搅拌好。

5. 加入葱一勺、香菜一勺、花生米一勺、香干、卤牛肉、酸萝卜皮、卤蛋放上去点缀整碗粉就成了。

做法二：

1. 五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。

2. 先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒（高粱酒最好，比较香），接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。

3. 第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

4. 食材包括刀削面、螺蛳粉、木耳、香菇、虾干等，步骤包括备材、泡发木耳和香菇、虾干去尾去头、螺蛳粉和刀削面加水浸泡、泡发木耳和香菇去水切细、刀削面和螺蛳粉去水沥干、虾干与冷水同时入锅、水开后加入香菇和木耳、水煮开2分钟后加入刀削面和螺蛳粉、适量增加调味料即可。

做法三：