鱼锅粘卷子做法
鱼锅粘卷子的做法如下：
材料
鱼一条（如武昌鱼）
五花肉少许
葱姜蒜、花椒、大料、辣椒少许
香菜两棵
面粉适量
油、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、黄酱等调味料
做法步骤
面团准备
面粉和成稍硬的面团，醒二十分钟左右。
鱼的处理
鱼洗净，两面切出花刀。
五花肉切成片，葱切段，姜切片，蒜剥好备用。
煸炒五花肉
热锅倒油，煸炒五花肉至变色，放入葱姜蒜、花椒、大料、辣椒，煸出香味。
加入黄酱、生抽、料酒、老抽，继续煸炒。
倒入热水，量要能没过鱼，放少量糖、醋、老抽调色，还可以放块红腐乳。
煮鱼
放入鱼，开始炒锅有点小，可转到平底锅里炖。
放鱼前放盐，尝一下汤的味道，淡一点为宜。