鹰钩鱼做法

清蒸鹰钩鱼

食材：鹰钩鱼2条、蒜头8粒、糖适量、蒸鱼豉油适量、油适量。

做法：

1. 鹰钩鱼买回来后，刮干净鱼鳞，剪开鱼肚清走内脏，清理鱼肚内的黑膜。

2. 洗好鱼后，用厨房纸吸走水分。

3. 制作豆豉酱。

4. 落鑊蒸约8分钟，蒸好后沥干鱼汁。

5. 放芫茜蔥，淋热油完成。

红烧鹰钩鱼

食材：鹰钩鱼1条（约1.5斤）、盐适量、花生油适量、料酒、醋、老抽适量、葱姜蒜香菜适量、红辣椒适量。

做法：

1. 新鲜的鹰钩鱼处理好备用。

2. 葱姜蒜香菜备用。

3. 葱姜蒜爆香加辣椒出红油。

4. 放入鹰钩鱼加料酒、老抽、醋、热水咕嘟。

5. 开锅加入适量酱继续咕嘟。