莴笋尾的做法

莴笋尾，通常指的是莴苣的尾部，其口感清脆，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的莴笋尾做法：

蒸鱼豉油拌莴笋尾

用料：莴苣尾巴、盐、葱、干辣椒、蒸鱼豉油、油。

做法：

1. 莴苣尾巴切成片或条，分成两部分。

2. 烧一锅水，加少许盐，先焯水头部1分钟，再焯水叶子部分20秒，捞起后稍微控水，装盘。

3. 均匀码上葱丝和干辣椒圈，均匀倒入蒸鱼豉油。

4. 热锅凉油，油热后均匀淋在莴苣上，炒至香即可。

炝炒凤尾

用料：莴笋叶、干辣椒、蒜末、姜末、盐、鸡精/味精、生抽、醋、植物油。

做法：

1. 莴笋叶洗净沥干水分，切成段或条。

2. 干辣椒剪成小段，蒜和姜切成末。

3. 锅中放油，油热后加入干辣椒和姜蒜末，炒出香味。