酸甜麻辣烫的做法

酸甜麻辣烫

所需食材：

豆腐 500克

魔芋丝 200克

粉丝 200克

蔬菜（如豆芽、青菜等）适量

酸菜 适量

豆瓣酱 适量

辣椒粉 适量

麻椒粉 适量

蒜末 适量

姜末 适量

鸡精、盐、酱油等调味料 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材 ：将豆腐切成小块，魔芋丝泡发后备用，粉丝用热水泡软备用，蔬菜洗净整理好，酸菜切成小块备用。

炒制酱料：

锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末和姜末翻炒均匀。

制作酸汤基础：

加入适量的清水，将酸菜放入煮沸，完成酸汤的基础。

煮制：

将泡发好的魔芋丝和粉丝放入锅中，煮至软烂。加入豆腐和蔬菜，煮至熟透。

调味：

加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、麻椒粉、酱油等调味料，根据个人口味调整。

出锅：

汤煮开后，即可关火，酸汤麻辣烫就做好了。

小贴士

烫菜很关键，不易熟的食材先煮，整体烫菜时间控制在3到5分钟左右，一定要控干水分。

食材不宜烫久，一定要控干水分，否则最后拌出来水不拉几不好吃。

这样一道酸甜可口的麻辣烫就完成了，您可以根据自己的口味选择不同的食材和调味料，制作出属于自己的特色麻辣烫。