咖啡盐面包做法

咖啡盐面包的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

1. 基础版咖啡盐面包

用料：

高筋面粉：200克

牛奶：110克

鸡蛋：1个

速溶纯黑咖啡粉：6克

盐：3克

无盐黄油：15克

干酵母：3克

有盐黄油：36克

全蛋液：少许

做法：

1. 速溶纯黑咖啡粉用少量开水冲泡后晾凉，混合入面粉，后油法揉至面团可以拉出薄膜。

2. 滚圆盖保鲜膜入容器室温发酵至体积2倍大，戳洞不回缩不塌陷。

3. 平均分成6份，分别排气滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。

4. 取一个面团搓成水滴形，擀长至40厘米左右，包入6克有盐黄油，卷紧。

5. 边卷边拉，使面包层次丰富。

6. 做完全部，入烤箱第二次发酵，边上放杯温水保持面团湿度，室温26度，半小时左右发酵至1.5倍大。

7. 刷全蛋液，入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。

8. 出炉晾凉，满屋的咖啡香，咸口的不会腻。

2. 黑麦咖啡盐面包

用料：

高筋面粉：500克