护国寺面茶做法

护国寺面茶是一种传统的老北京风味小吃，以下是一种做法：

原料：

小米面或黍子面100克

麻酱30克

香油适量

熟芝麻10克

花椒10粒

盐适量

姜粉5克

做法：

1. 花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。

2. 熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。

3. 如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。

4. 小米面加适量水，调成稀糊状。

提示和建议：

各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调整。

熬制过程中要不停搅拌，以防粘锅。

面茶熬到很粘稠且容易倒出来时即可关火。

在盛入小碗的面茶上可浇上一层芝麻酱，再撒上一些芝麻盐，增加风味。