恩平粽子做法

恩平粽子的做法如下：

备料

食材：肥猪肉、自制瘦叉烧、咸蛋黄、泰国香糯、绿豆。

香料：红蓝叶。

包粽材料：竹叶（提前一天浸水）、野生蓢古（用于扎粽）。

包粽步骤

折叶：

将两张粽叶折成漏斗状，手托稳，保持适当松紧度。

入馅：

依次放入一层米、一层绿豆、一颗咸蛋黄、一块肥肉、一块瘦叉烧，再铺一层米。

包扎实：

外围再加两层粽叶，轻轻压一下馅，然后包口，剪齐过长的叶边。

捆扎：

将蓢古放在折口处，先放软的一边，然后顺着粽身捆好，再环绕粽的对角缠绕，最后将尾巴收进蓢古缝隙中。

蒸煮

时间：蒸煮6-7小时，直到粽子熟透。

小贴士

粽叶要提前浸水，这样包出来的粽子叶香味更浓，且不易破裂。