南京炸藕做法

南京炸藕的做法如下：

准备材料

莲藕：500克

面粉：50克

玉米淀粉：50克

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

五香粉：适量（可选）

孜然粉：适量（可选）

处理莲藕

将莲藕去皮，清洗干净，切成约2mm厚的薄片。

将切好的藕片浸泡在水中，以防氧化变色，同时去除部分淀粉，使其更加脆口。

腌制藕片

把藕片从水中捞出，用厨房纸吸干水分。

加入少量盐和白胡椒粉进行腌制，静置约10分钟。

准备面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉混合，搅拌成稠度适中的面糊。