四川红烧钳鱼的做法

四川红烧钳鱼的做法如下：

原料准备

钳鱼一条

肥肉100克

葱姜蒜适量

泡姜30只

泡海椒20克

郫县豆瓣酱80克

醪糟30克

上海青少许

做法步骤

钳鱼收拾干净，码味。

炒锅内倒菜籽油，放肥肉炒香。

加葱姜蒜炒香。

放泡姜和泡海椒炒香。

加郫县豆瓣酱炒香。

加醪糟炒香。

掺入高汤煮沸。

放入钳鱼，中小火煮。

将汤汁淋在鱼上煮，更入味。

煮好的钳鱼。