果味蛋糕做法

1. 果味蛋糕（使用百香果）

材料：

酸奶、色拉油、百香果

蛋黄、低筋面粉、蛋白、白砂糖

白醋

步骤：

1. 将酸奶、色拉油、百香果装入干净盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入蛋黄搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

4. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白砂糖慢慢快速打，打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角。

5. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中翻拌至蛋白和蛋黄糊混合均匀。

7. 蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。

8. 将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度40分钟左右出炉。

2. 水果蛋糕（使用奶油和水果）

材料：

蛋糕胚

白砂糖

奶油

水果（如草莓、芒果、猕猴桃等）

巧克力

步骤：

1. 给蛋糕胚脱模。

2. 在奶油里倒入适量的白砂糖，打发。

3. 将蛋糕胚切开，放入奶油抹平，再放入水果。

4. 蛋糕表面放入奶油并装饰。

3. 香蕉果粒蛋糕

材料：

鸡蛋、香蕉、玉米油、柠檬汁、炼乳、低筋面粉、玉米淀粉、白糖

步骤：

1. 将5个蛋黄和1个全蛋打散，加入炼乳20克；5个蛋清冷藏后加柠檬汁，打发至湿性发泡，分3次加入40克白糖。

2. 将香蕉100克压成泥，加入一点柠檬汁，再加入玉米油45克混合均匀。

3. 将香蕉泥混入蛋黄液后，筛入80克低筋面粉和12克玉米淀粉拌匀，取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀，最后倒入蛋糕模具。

4. 烤箱预热140℃，蛋糕模放入烤盘，烤盘中加入1-2厘米高度的热水，140℃烤65分钟。

5. 蛋糕与香蕉的搭配恰到好处，每一口都是满满的果粒。水浴法烤出来的蛋糕口感软糯焦香中混合着浓浓果香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作美味的果味蛋糕。