隔水炖盅蒸蛋做法

隔水炖盅蒸蛋的做法如下：

食材准备：

鸡蛋：2-3个（根据炖盅大小调整）

温水：适量（通常是蛋液的1.5倍左右）

盐：适量（根据个人口味添加）

调料（可选）：鸡精、虾米、肉末或虾仁、生抽、香油、葱花等

制作步骤：

准备鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子轻轻搅拌，避免产生气泡。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至蛋液和水完全融合。

过滤蛋液

使用细筛网将蛋液过滤，以去除气泡和杂质，使蒸蛋更加细腻。

处理配料 （可选）：

如果选择添加肉末或虾仁，可提前用少许盐和生抽调味，搅拌均匀备用。

装盅

将过滤好的蛋液倒入炖盅中，至大约8分满。

如有额外配料如虾米、秋葵等，可轻放在蛋液表面。

蒸制

将装有蛋液的炖盅放入蒸锅中，注意不要接触到水。

大壶水煮开后，转成中小火，蒸制15-20分钟，具体时间根据炖盅大小和火力调整。

出锅

蒸好后，根据个人口味可淋上少许生抽、香油，撒上葱花等作为装饰。

小贴士：

使用带盖的炖盅可以防止水滴进入蛋液，使蒸蛋更加细腻。

蒸蛋时火候不宜过大，以免蒸老。

蒸蛋前最好将蛋液搅拌均匀，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑。

请根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。