炸兔骨做法

炸兔骨是一道美味的中式菜肴，以下是制作炸兔骨的步骤：

材料

兔肉块

盐

料酒

生粉（淀粉）

菜油

花椒

复合辣椒粉

孜然粉

花椒油

香油

香葱花

步骤

准备兔肉

将兔肉去大骨，斩成小块。

加入盐、料酒和生粉，腌制15分钟。

炸兔肉

铁锅放菜油烧至四五成热，放入兔肉块，炸至定型后捞出。

待油温回升至五成热时，复炸至酥香，倒出沥油。

调味

锅中放适量红油和菜油，倒入炸好的兔肉块。

加入花椒稍炒，然后撒入复合辣椒粉，炒匀。

加入孜然粉、花椒油、香油，炒匀后起锅装盘。

立即在兔肉上撒大量香葱花，激发葱花的香气。

小贴士

醋最后放以保留淡淡的醋香。

炸兔丁时不要大力搅动，以免脱浆。

请根据个人口味调整辣椒和香料的用量，享受烹饪的过程!