水螺丝螺蛳粉做法

材料准备：

1. 米粉：200克

2. 油菜：2颗

3. 白醋：适量

4. 辣椒油：适量

5. 酸辣萝卜干：适量

6. 螺蛳粉汤料：适量

7. 酸笋：适量

制作步骤：

提前准备

米粉提前浸泡至软，然后放入冷水锅中煮至没有硬心，捞出冲凉，重新洗锅换水。

油菜洗净备用。

煮米粉

待水烧开，放入白醋、辣椒油、酸辣萝卜干、螺蛳粉汤料和酸笋。

放入油菜，煮至入味即可。

炒螺蛳 （可选）：

如果喜欢螺蛳口感，可以提前准备螺蛳，清洗后炒干水分，加入姜片、香料和白酒炒制，然后加入高汤压制8分钟。

组装螺蛳粉

将煮好的米粉放入碗中，倒入煮好的螺蛳汤料，加入炒好的螺蛳和各种配菜（如青菜、火腿肠、鸡蛋等）。

最后撒上一些葱花或花生碎增加口感。

小贴士：

米粉要提前浸泡并煮至软糯，这样口感才会Q弹。