九节虾干怎么做法

九节虾干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒸制九节虾干

用料：南豆腐250克、虾干30克、胡萝卜半根、香葱适量、生抽2勺、白糖1茶匙、醋、水适量、盐适量、香油。

步骤：

1. 虾干提前用清水浸泡去咸味。

2. 豆腐切小方块，胡萝卜切小丁，香葱切碎。

3. 调汁：白糖、醋、生抽、盐、水、香油装入小碗拌匀。

4. 豆腐装入碗中，胡萝卜丁撒在豆腐上，放上虾干。

5. 料汁浇在虾干上，均匀分布。

6. 上蒸锅，水开后大火蒸6分钟。

7. 出锅撒上香葱、香菜即可。

干烧大九节虾

用料：大九节虾4只、肉末50克、料酒1勺、大蒜2颗、红辣椒1颗、油50克、米醋20克、盐4克、辣椒油10克、生粉10克、番茄酱1大勺、糖少许。

步骤：

1. 用剪刀从虾背剪开取虾肠。