无辣鸡的做法

鸡腿2只，冷水放入锅中，加姜片、葱段和花椒，大火煮开后转小火煮10分钟，然后关火焖8分钟，捞出放入冰水中过冷河。

将姜、葱、蒜切碎，炒锅加油烧热后关火，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒出香味，倒在碗里。

加入醋、糖、酱油调味，可加入香菜、花生或白芝麻。

将鸡切成块，把调好味的酱汁淋在鸡块上即可。

鸡腿9只，干香菇10朵，青椒1个，土豆2个，洋葱1个，姜3片，葱半根。

鸡腿剁成三块，加料酒、生抽、白胡椒粉腌制半小时。

香菇切丝，土豆切滚刀块，洋葱、青椒切块。

热锅凉油，放入黄冰糖炒至焦糖色，倒入腌好的鸡块，翻炒上色。

加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄豆酱，倒入热水和泡香菇的水，没过鸡块，盖盖炖15分钟。

倒入土豆、洋葱、香菇继续炖十分钟，倒入青椒和葱段，至青椒断生，大火收汁，加入鸡精出锅。

鸡腿3只，切小块，冷水下锅，加姜片、葱段和花椒，水开后煮8分钟，关火焖20分钟，捞出放入冰水中拔凉。