正宗桂林米粉汤底做法
桂林米粉的汤底以其鲜美浓郁而著称，以下是制作正宗桂林米粉汤底的方法：
材料
猪骨或鸡骨：500克
姜片、葱段：适量
料酒：适量
八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒、枸杞：适量
盐、鸡精、胡椒粉：适量
制作步骤
准备原料：
将猪骨或鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水去除血水和杂质。
熬制汤底：
将焯水后的骨头放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒以及八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒、枸杞等调料和药材。大火煮沸后转小火慢炖数小时，让骨头中的精华充分熬出。
调味：
将炖好的汤底过滤，去除杂质后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉进行调味。
煮米粉：
将煮熟的米粉放入碗中，倒入调好味的汤底即可享用。
小贴士
确保使用的香料和药材新鲜，这样熬出的汤底才更加浓郁。
熬制汤底时，火候要掌握好，大火煮沸后需转小火慢炖，以便香料充分释放香气。
根据个人口味，可以适量增减配料和调料，调整出最适合自己口味的汤底。
请享受制作和品尝这道美味桂林米粉汤底的过程!