北梭做法

北梭（梭鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常红烧梭鱼

食材用料：

梭鱼1条、葱适量、姜3片、生抽1汤匙、酱油2汤匙、花雕酒1汤匙、植物油适量。

做法步骤：

1. 梭鱼去鳞、去内脏，洗净后在背上打花刀，沥干水分。

2. 葱姜蒜切片，鱼切大块。

3. 平底锅中放适量植物油，放入鱼块中小火煎至两面发黄。

4. 另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油。

5. 烧开后放入清水，大火烧开后放入煎过的鱼块，加适量料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟。

6. 十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，加盐调味，不要放味精，盛出即可。

2. 醋溜梭鱼

食材用料：

梭鱼600克、醋20ml、酱油5ml、美极鲜5ml、蒜10g、清水300ml、白砂糖15g、葱10g、白酒5ml、干面粉、花生油30ml。