江子鱼做法

江子鱼（通常指的是鲻鱼）的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

1. 姜丝煎鱼

食材：

长江子鱼一条

姜两块

料酒适量

生抽、蚝油、盐、鸡精各适量

做法步骤：

1. 姜去皮洗净，切片；长江子鱼洗净，在鱼肉表面划几刀，将姜片塞进去，然后洒点料酒，腌制一下。

2. 另一块姜去皮洗净，切成姜丝。

3. 锅中加油，烧热后，下姜丝炒出香味。

4. 将长江子鱼入锅，两面煎至金黄。

5. 加入适量的水，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，调味好，煮到熟即可，大约煮七八分钟。

2. 蒸鱼

食材：

长江子鱼一条

姜丝适量

葱丝适量

橄榄油适量

生抽适量

做法步骤：

1. 长江子鱼择洗干净，放入盘子，铺上适量的姜丝。