海带白芸豆猪蹄汤做法

猪脚炖海带白芸豆的做法如下：

猪蹄500克

干海带100克（或新鲜海带500克，根据个人喜好调整）

白芸豆100克

姜片、葱段、料酒、花椒粒、盐、味精适量

猪蹄：清洗干净，放入冷水锅中，加入料酒、姜片和花椒粒，煮至水开，捞出沥干备用。

海带：干海带需提前泡发好，切成2厘米宽的片；新鲜海带则需洗净后控干水分，切成适当大小的块。将海带焯水，变成绿色后捞出，用水冲洗干净并控干水分备用。

白芸豆：提前一晚用冷水泡发，捞出洗净备用。

取砂锅放入适量的凉水，放入洗净拍碎的生姜一小块，几粒蒜头，几粒花椒，一同将备好的猪蹄、白芸豆、海带皮放进去，先大火烧开，再用文火慢炖两小时，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。也可以用高压锅压20分钟即可。

或者，将焯好的猪蹄、泡发好的芸豆、姜片和适量清水一起放入砂锅中，大火煮开后，转小火慢炖1.5至2小时，直到猪蹄软烂，汤汁变得浓稠。最后加入切好的海带，再炖10分钟，最后加盐调味即可。

盛入碗中，洒上备好的葱花或者是点缀几粒枸杞，最后调制一个加醋的辣椒油碟蘸水，一道养生美味的菜肴就做好了。

这道菜肴结合了猪蹄的软糯、白芸豆的香甜和海带清爽的口感，营养丰富，适合家庭炖煮享用。