月子羊排汤的做法

1. 橘子皮去膻法

1. 将21斤的羊排冷水下锅，加入葱姜、高度白酒，关键是要加入橘子皮。

2. 焯水后捞出，一定要用温水，不能用冷水，否则肉质会柴硬且有膻味。

3. 烧开水，放入焯水的羊排，加当归、白芷和老酱，小火炖40分钟。

4. 加入白萝卜炖3分钟，调味加盐、胡椒粉，最后撒枸杞和香菜即可。

2. 冬季暖身润肠羊排汤

3.月子羊排骨汤

1. 羊排骨500克、当归片10克、黄芪片10克、党参片10克、白芍片10克、红枣10枚、姜片适量、生姜适量、盐适量。

2. 羊排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

3. 取大锅加清水，放入羊排骨、生姜片，煮沸后撇去浮沫。

4. 加入当归片、黄芪片、党参片、白芍片和红枣，小火炖煮1-2小时。