儿童夏季开胃菜做法

儿童夏季开胃菜的做法如下：

冬瓜鱼圆

原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、姜末、蒜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。

做法

1. 冬瓜切丁备用。

2. 鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

3. 将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

香菜蛋花汤

原料：香菜50克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。

做法

1. 水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末。

2. 加入酱油、香油、精盐即可。

山药绿豆羹

食材：鲜山药400克，绿豆500克，白糖少许。

做法

1. 将山药洗净，刮去外皮，蒸熟，捣烂成糊状备用。

2. 将绿豆淘净浸泡30分钟后，放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状。