内蒙面皮做法

内蒙面皮的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 拔丝奶皮

用料：

奶皮子：150g

鸡蛋：150g

淀粉：120g

面粉：20g

吉士粉：10g

熟芝麻：6g

色拉油：1000g

白糖：150g

做法步骤：

1. 将奶皮子切成边长为1.5cm的菱形片。

2. 依次将鸡蛋、淀粉、面粉、吉士粉和色拉油放入固定容器中制成全蛋糊。

3. 锅内加入色拉油，加热至油温150℃时，将奶皮子逐个挂糊、过油定型后捞出，沥干油，再倒入油锅中炸至形态饱满、颜色金黄时捞出。

4. 锅内留底油25g，烧至100℃时加入白糖搅动，糖溶化成液体时改为小火，继续熬制至糖液起泡由大到小，糖液色泽金黄时，倒入炸好的奶皮子，颠翻炒锅使糖浆裹匀原料，随后撒上芝麻，准备装盘。

2. 土豆淀粉面皮

用料：

面粉：100克

土豆淀粉：100克

小苏打：1克

食盐：2克

清水：300毫升