酪酪做法

酪酪（奶酪）的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统方法

准备材料：

纯牛奶1000ml、鲜奶油200ml、柠檬汁50ml、盐4g。

加热牛奶：

将牛奶和鲜奶油倒入锅中，小火加热至接近沸腾。

加入柠檬汁：

在奶面不太平静时，关火，慢慢倒入柠檬汁并搅拌，出现乳清分离。

过滤：

使用豆腐布或纱布过滤，分离出乳清和奶酪。

加盐：

在奶酪中加入盐，搅拌均匀。

成型：

将奶酪倒入模具，上面加水上压，放入冰箱冷藏一晚。

食用：

第二天取出，可以用来做轻乳酪蛋糕等。

2. 简易方法

准备材料：

全脂牛奶、柠檬汁、盐。

加热牛奶：

将牛奶加热至微沸腾，关火后加入柠檬汁搅匀。

过滤：

将冷却后的牛奶倒入纱布中，过滤出奶酪。

调味：

加入适量的盐，调整咸度。