毛青肉做法

毛青肉的做法有多种，以下是几种不同的做法：

毛豆炒肉

材料：毛豆、猪肉（如里脊肉）、青椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

步骤：

1. 毛豆剥壳清洗沥干备用，青椒切丝，猪肉切丝用料酒、生抽、糖和淀粉腌制20分钟。

2. 锅中加油烧热，先炒肉丝至变色，盛出备用。

3. 锅中再加油，加入毛豆翻炒，加盐和水焖煮5分钟。

4. 加入青椒和大蒜，大火翻炒至青椒断生，然后加入炒好的肉丝，继续调味，最后出锅。

毛葱炒肉

材料：毛葱、瘦肉（如梅花肉）、尖椒、盐、酱油、料酒、白糖、生粉。

步骤：

1. 肉切片用盐、酱油、料酒、白糖和生粉搅拌均匀腌制20分钟。

2. 毛葱切条状，尖椒切块。