午子鱼的做法

午子鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

煎午子鱼

用料：午仔鱼、盐、食用油。

做法：

准备好新鲜午仔鱼，清除内脏，撒点盐，腌制10分钟。

沥干水分，不粘锅放油，中小火煎鱼，5分钟后翻面，再煎5分钟至两面金黄。

干煎午子鱼

用料：午仔鱼、姜丝、盐、食用油、胡椒粉。

做法：

午仔鱼两面抹盐腌制10分钟，姜切丝备用。

姜丝用热油炸香后捞起，鱼擦干水分后入油锅煎，先煎鱼头和尾巴，再煎鱼身。

利用锅边翻面，煎至两面金黄，出锅后撒胡椒粉，摆上姜丝点缀。

清蒸午子鱼

用料：午仔鱼、姜丝、米酒、酱油、菜脯、辣椒酱。