豆腐皮炒鸡蛋的做法

豆腐皮炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

豆腐皮：2张

鸡蛋：2个

调料：食盐、植物油、生抽、鸡精、老抽、白糖

辅料：洋葱、肉末、小葱、蒜末

制作步骤：

豆腐皮处理

将豆腐皮切成宽条或棱形，并控水备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白醋，用筷子充分搅散。

炒鸡蛋

起锅加入植物油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄，然后切成宽条备用。

炒肉末

另起锅加入植物油，倒入肉末翻炒，加入蒜末爆香。

炒豆腐皮

将炒好的鸡蛋倒入锅中与肉末一起翻炒，加入老抽、食盐、鸡精和适量清水，翻炒均匀。

加入辅料

加入洋葱丝继续翻炒30秒，让洋葱丝变软。

出锅前调味

最后加入葱花点缀，再次翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

豆腐皮可以提前用凉水泡发，这样可以使豆腐皮更加整洁美观，并且用热水泡容易碎。

炒鸡蛋时可以加入少量水，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请按照上述步骤尝试制作，享受美食的同时也能为家人带来健康