松果馒头做法

松果馒头的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典坚果馒头

食材：

中筋面粉 500g

耐高糖酵母粉 5g

无铝泡打粉 2g

豆沙 75g

35°温水 250g

核桃仁 15g

瓜子仁 15g

黑芝麻 10g

葡萄干 15g

制作步骤：

1. 把坚果混合在一起，用擀面杖碾碎一些。

2. 将酵母放入温水中，先搅拌至融化；将泡打粉和豆沙放入中筋面粉中混合。

3. 用酵母水将面粉和成团，直至结构稳固细腻，醒发至1.5倍大。

4. 将醒发的面团揉搓排气，让因为醒发而沉底的坚果再次均匀布满面团，然后分剂子并把小剂子揉圆，做成馒头的形状。

5. 二次醒发至馒头表面戳出坑后能快速复原，上锅大火蒸15分钟即可。

注意事项：

1. 坚果馒头的坚果需要保持颗粒感，用擀面杖轻微碾碎即可，不宜过分碾磨。

2. 坚果馒头因坚果不规则影响，表面比普通馒头粗糙。