烫面玉米面窝头的做法

烫面玉米面窝头的做法如下：

所需材料

玉米面200克

中筋面粉100克

白糖30克

酵母粉3克

开水适量

温水适量

制作步骤

烫面环节：

把玉米面倒进一个大碗里。

慢慢倒入滚烫的开水，边倒边用筷子搅和，直到玉米面被烫得熟透且呈现出略带湿润的状态。

稍微放凉一会儿，让面团没那么热乎乎的。

和面环节：

待面团稍稍冷却之后，加入白糖、酵母粉以及适量的中筋面粉。

慢慢地倒入温度低于35度的温水，边倒边搅拌，直至面粉与玉米面完美融合，形成一个光滑的面团。

最后盖上湿布或者保鲜膜，找个暖和点儿的地方让它发酵到原来的两倍大小。

排气环节：

等到面团体积明显增大，表面冒出一堆小气泡的时候，就表示发酵成功啦。

把面团拿出来放到案板上使劲儿揉搓排气。

成型环节：

把排完气的面团分成几个差不多50克重的小剂子。

拿起其中一个小剂子，用手掌搓成圆形后，再用大拇指在正中央用力戳个洞，边戳边转圈，让它变成一个中空的圆锥体。

醒发环节：

把做好的窝窝头摆放在蒸屉上，盖上盖子再让它们睡个15分钟左右。

等到窝窝头的体积再次膨胀起来，就可以开始蒸煮啦。

蒸制环节：

先把蒸锅里的水烧开，然后把蒸屉放进去，用大火蒸上个15分钟。

最后关火焖个一分钟，美味可口的玉米面窝窝头就新鲜出炉啦!

提示和建议

烫面时，确保所有材料都加入后，面团要充分搅拌均匀，以确保口感软糯。

发酵时，保持环境温暖，有助于面团更好地发酵。

蒸制过程中，保持大火，以确保窝窝头能够均匀受热，从而口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的烫面玉米面窝头了。