宽面片做法

宽面片的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典宽面片

准备材料

面粉、牛奶（或清水）、鸡蛋、小油菜、黄豆芽、蒜末、生抽、醋、胡椒粉、食用油、辣椒面、盐。

制作步骤

黄豆芽和小油菜焯水，大蒜切蒜末。

面粉加牛奶（或清水）加鸡蛋，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

将醒发好的面团分成剂子，揉搓成光滑的竖条，擀成鞋底状的面片，用擀面杖在面片中间压出一道痕迹。

面片两面刷油，盖上保鲜膜再次醒发10分钟。

锅中加水烧开，将面片扯成长条状，放入锅中煮熟，捞出过凉水。

面条放入碗中，加焯水的青菜、黄豆芽，淋上生抽、醋、蒜末、胡椒粉、盐、辣椒面，分次淋上热油。

做法二：手擀宽面

准备材料

面粉、玉米面、盐。

制作步骤