青脚蟹做法潮汕

潮汕地区有多种做法来烹饪青脚蟹，以下提供几种常见的做法：

潮汕生腌螃蟹

用料：青脚蟹2只、蒜头一个、姜少许、小米椒3个、香菜适量。酱汁包括酱油3勺、芝麻油2勺、花椒油半勺、鱼露2勺、蚝油1勺、矿泉水适量、鸡精少许。还需要白醋和高度白酒各适量。

做法步骤：

1. 处理螃蟹：打开蟹盖，解开绳子，去掉内脏、腮和蟹肚，洗涮干净。

2. 蟹钳切下来，脚尾切掉，切小块。壳也要修一下去掉尖尖的。

3. 放盆里加高度白酒和白醋泡20分钟，后倒干。

4. 蒜头、小米椒、姜和香菜切碎。姜不要太多。

5. 把配料调成汤汁，试试味道。倒入姜蓉，蒜蓉，辣椒和香菜混合。

6. 把海鲜放入保鲜盒，淋上酱汁。

7. 放冰箱冷藏2小时以上就可以吃了。

青脚蟹砂锅粥

用料：青脚蟹、珍珠米200g、排骨300g、干贝20g、生姜30g、芫荽20g、花生酱5g、鱼露10g。

做法步骤：

1. 珍珠米洗净后泡水30分钟。