过年的糕做法

过年的糕有很多种做法，这里分享几种常见的做法：

白糖糕

食材：糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐1/8茶匙、水300毫升、白糖110克。

做法

1. 粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒；另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀。

2. 酵母粉加水1大匙；拌均匀后加入做法1中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡。

3. 取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出；放凉后，切块。

枣泥山药糕

食材：红枣、奶粉、玉米淀粉、白糖适量。

做法

1. 山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟。

2. 红枣切碎剁成枣泥。

3. 山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。