鱼凤果做法

鱼凤果炸鱼

食材：鲜鱼（草鱼或黑鱼）、脆炸粉、姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、十三香。

做法

1. 鱼肉切条，用姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油等调料腌制30分钟。

2. 调制面糊，将脆炸粉和水搅拌至黏筷子状态，加食用油继续搅拌。

3. 鱼肉裹上面糊后下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

4. 复炸一次，使鱼肉更加酥脆。

虱目鱼肚凤梨煎

食材：虱目鱼肚、凤梨、生姜、葱、红辣椒、盐、酱油膏、米酒、白胡椒粉。

做法

1. 鱼片洗净擦干，抹盐，生姜切丝，葱切段，红辣椒切片，凤梨切小片。

2. 鱼片煎至金黄色后盛出。