甜山芋做法
红糖红薯
材料：红薯两个，白糖两勺，水淀粉适量。
做法：
红薯切滚刀块，小火炸到熟透上色后捞出。
锅中倒少量油加热，白糖炒至上色倒入水淀粉，烧开后下入炸好的红薯搅拌均匀即可。
香煎芋头
材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，猪油750克。
做法：
芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
芝麻拣去杂质后待用。
锅中倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。
将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌。