皮丝炒鹌鹑蛋做法

皮丝炒鹌鹑蛋的做法如下：

准备食材

鹌鹑蛋 300克

青椒 半个

红椒 半个

食用油 适量

盐 少许

料酒 适量

老抽 少许

生抽 适量

耗油 一勺

处理食材

将青红椒洗净切片备用。

将鹌鹑蛋放汤锅加水煮熟，然后放凉。

将鹌鹑蛋依次剥壳。

炒制过程

热锅冷油，将鹌鹑蛋倒入煸炒片刻。

加入少许老抽、适量生抽、盐、料酒和少许清水，翻炒上色。

加入一勺耗油，煸炒均匀。

最后加入青红椒断生，关火。

装盘