三堆菇做法

1. 所有材料洗净，金针菇切掉根部，白玉菇改刀斜切半，红辣椒切圈，葱切葱花，蒜切末，泡发的香菇备用。

2. 锅中放入适量的油，烧热后下入红辣椒和蒜末爆香，之后倒入三菇翻炒片刻后盖上盖子焖煮1~2分钟至汤汁浓稠。

3. 加入料酒、生抽、白糖、盐炒匀调味即可出锅，装盘，撒上葱花。

1. 平菇手撕成条，香菇切成六瓣，杏鲍菇切片，小米辣切圈备用。

2. 锅内加入适量的油，倒入蒜末用50%的油温炒香，再将准备好的三种香菇倒入锅中，翻炒至全身变软，大约三分钟。

3. 最后将料酒、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精倒入锅中，加入10ml水翻炒几下，盖上锅盖转小火焖两分钟左右半分钟，再撒上一些葱花，调味出锅。