鲜肘骨做法

方法一

准备材料

新鲜大肘骨2节

特制卤水料

色拉油

秘制味汁

白芝麻

香粉料

制作步骤

将肘骨斩成2节，冲水洗净后焯水备用。

在桶中加入清水和卤水料，放入肘骨，大火烧开后转中小火煮约90分钟，至骨头入味且酥烂。

另起锅加色拉油，烧至五六成热，放入肘骨炸至外脆、色泽金红，捞出控油。

另起净锅，放入秘制味汁，熬浓后放入肘骨翻匀，倒入不锈钢盆中，撒上白芝麻和香粉料，放入烤箱烤3分钟，装盘即可。

方法二

准备材料

肘子骨1 - 1.5千克

葱2 - 3根

姜1块

蒜5 - 6瓣

八角2 - 3颗

桂皮1小块

香叶2 - 3片